ソノマ・カウンティー、カーネロスAVAとモントレー・カウンティーアロヨセコAVAの畑から収穫。ディジョンクローン。自然酵母。全てマロラクティック発酵された後に、ソノマのものはアメリカンオーク一年樽で4か月間、モントレーものは新樽で8か月間熟成されます。バニラビーンズ、アーモンドの皮などの豊かな趣があり、クレーム・ブリュレを思わせる香り。口に含むと柔らかなミネラル感、ほのかな樽感が感じ取れ、舌の上で溶けていくようです。